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七样羹
发表时间：2019/2/11 15:57:17　已被阅读 1307 次　(评论 3 条,查看 / 发表)　作者：与岁月同等心跳

一大早，园地里摘菜。

今天，正月初七，吃“ 七样羹 ” ，是潮汕地区独具特色的传统食俗。

歌谣里唱道，“七样羹，七样羹”，大人吃了变后生，奴子吃了变红芽”，寓意大人吃了年轻，小孩吃了水灵。

七样羹，也叫七样菜。一般挑选几样有寓意的青菜，如春菜、大菜（芥菜）、飞龙（菠菜）、厚合、韭菜、青蒜、芹菜等适量，生菜落锅，热火煮熟，便成了原汁原汤的“七样羹”。

春菜，寓意春风得意；
大菜（即芥菜） ，寓意吉祥，事业兴旺，家人健康平安；
飞龙（菠菜），寓意仕途发达，腾飞；
厚合（莙荙），寓意忠厚老实，做事合人，得以提携栽培；
韭菜，寓意长长久久；
青蒜，寓意有聪明灵活，能说会算；
芹菜，寓意勤奋努力，事业有成； 

妈妈夸，这菜做得好吃。简单谈下体会。

香菇热油里煸——出香味—— 捞出香菇，留取香菇油——青蒜放入香菇油里炒香——芥菜偏硬，先放入炒软，裹住香气——汇入其他菜炒熟——勾入砂锅，上汤炆煮。

可以说，这就是杂菜煲。

数天的大鱼大肉之后，这道菜，倒也起到了清肠胃作用。

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七样羹的回复如下


素颜0702 发表于：2019/2/12 1:19:11
生活的味道
大k 发表于：2019/2/16 13:32:33
扔花生是什么节日，看着挺热闹
温水 发表于：2019/2/18 12:58:32
哈！谢谢普及，第一次听说原来菠菜叫飞龙。
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