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随笔

发表时间:2019/3/27 0:22:13 已被阅读 479 次 (评论 0 条,查看 / 发表) 作者:晗芷
今天下班的路上,我用手机APP下单买了虾仁、五花肉、芦笋、还有一小撮绿豆芽。当我开车到家,正好赶上快递小哥送单到家,一切都是刚刚好
关上厨房的玻璃门,打开手机音乐,穿上“工作服”,洗净手——“米其林大厨”开工了
淘米的水用以洗菜(我网上看到的,说是能够清除蔬菜上的污垢和农药残留)
先煮汤,今晚的主汤是“腌笃鲜”,一款既简单又鲜美的汤品。我做的腌笃鲜和别人有些不一样,我从网上看到煮鸡汤时要先熬鸡油,再把整鸡在鸡油里翻炒一下,再加水煮汤,我就想五花肉这么肥腻,也可以先熬一下,沥出点猪油再煮汤,肉就不会这么肥腻了吧。我试了一下,瘦肉粘锅,肥肉下油,因为肉不多,下油也不多,我调小火慢熬,同时加了咸肉一起就着猪油煸炒,加姜,加东北大葱。翻炒一两分钟吧,加水开煮
一边煮汤,一边准备下一道芦笋虾仁
冷冻的虾仁已经解冻,我把每只虾仁的肠子都用刀片从背上剔干净,再反复冲洗(据说剥好壳的虾仁会有用药水浸泡的情况,这让喜欢吃虾的我情何以堪,不放心,可还得要吃啊。那就尽量弄干净点,多泡一会儿吧)。芦笋有点“老”,我一根根的把芦笋外皮剥除干净,芦笋肉脆嫩极了,就好这口了
等清炒芦笋虾仁做好,猛然想起隔壁灶上的汤,差点烧干了(哈哈哈,我几乎每天都要烧焦一个菜),于是再加水,再煮
煮汤的当口,我也不能停,我继续做炒豆芽,三两铲子一铲,淋上一点味极鲜,关火上盘搞定
下班50分钟左右,一大汤、二小荤、三纯蔬,三个菜一锅饭,完工
虽然,本人学厨较晚,好在实在是天赋异禀,一通百通(请允许我自恋一下),当然也是有缺点的,比如手不够灵巧,刀工实在不敢瞎吹
我不知道为什么以前的36年我会这么反感下厨,一方面是父母溺爱,从不让我进厨房,最主要还是没有尝试过的无知,觉得这么困难的一件事自己一定驾驭不了。事实上,我觉得我还可以
以上都是废话,主要是想引出一个道理
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拉拉这条坎坷路,91年的P,有谁能和我走到尽头?
我那么舍不得又如何?
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